ö`lsupa subst. ~n
ORDLED: öl–sup-an
• välling gjord av öl (eller svagdricka), mjölk och mjöl smaksatt med socker, ingefära och salt ⟨mest histor.⟩: ~n var en stående rätt i många sörmländska hem
HIST.: sedan 1559; till supa i den äldre bet. ‘äta soppa’

Källa: http://www.ne.se

Låter inte speciellt gott att blanda öl och välling. Men det kanske är en höjdare.